Régi blog 33.

(A meglehetősen idétlen név ne ijesszen el senkit, finom az étel.)

Recept 2 főre átírva:
(Eredeti recept: Dunántúli Napló - Receptverseny)

• 1 közepes csirkemellfilé
• 2 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors
• pirospaprika
• majoranna
• őrölt kömény
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• liszt
• füstölt sajt

A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felkarikázzuk. A lisztbe belekeverjük a paprikát, a majorannát, a köményt, a sót és a borsot, majd megforgatjuk benne a csirkemelleket és kivajazott hőálló edénybe fektetjük őket. A hagymákat szintén a lisztbe forgatjuk és elosztjuk a csirkemell tetején. A tejfölt elkeverjük sóval, borssal, majorannával, reszelt fokhagymával, olajjal, tejszínnel és a hagyma tetejére öntjük. Végül reszelt sajtot szórunk rá és előmelegített sütőben, kb. 180 fokon alufóliával lefedve 20 percig, majd anélkül még 20 percig sütjük. Rizzsel vagy valamilyen salátával is finom.

Régi blog 30.

Ezzel a sütivel már vagy másfél éve szemezek, de teljesen máshogy képzeltem el. Egészen a csoki felolvasztásának mozzanatáig nem fedeztem fel, hogy liszt nem is kell a tésztába, aminek hatására kicsit megijedtem, hogy mi lesz így ebből. Nincsenek jó emlékeim a sok tojással és nagy mennyiségű cukorral készülő csodákról (egyszer készült egy cseresznyés lepény, aminek rántotta íze lett, najó ott tej is volt a sok tojás mellett, de a lényeg, hogy rettenetes volt). Ha már elkezdtem, nem akartam megfutamodni, ráadásul a kiskönyvben annyira guszta volt a kép, hogy bíztam a végeredményben. Megsült a tészta és még mindig nem tudtam elképzelni, hogy ebből mi lesz. Követtem az utasításokat és már úgy voltam vele, hogy megy a kukába, de amikor a nedves konyharuhát levettem a tésztáról, egészen normálisnak tűnt, úgyhogy befejeztem. A hűtőben pihent fél napot, rá se mertem nézni, tekercsre ugyanis nagyon nem hasonlít, alagútnak már inkább elmegy. Végülis gyűjtöttem egy kis bátorságot, megkóstoltam és pozitívan csalódtam. Kellemes, hideg, édes, krémes süti. Nem mutat vmi jól, de az megnyugtat, h a kiskönyvben is olyan kép volt, amin szét van repedve a rúd, csak nekik jobb a beállítás.

Hozzávalók:

• 15 dkg étcsoki
• 3 ek víz
• 17 dkg cukor
• 5 tojás
• 2 dkg mazsola apróra vágva
• 3 dl tejszín
• 2 ek cukor
• 1 csipet só

Sütőpapírral kibélelünk egy 30x20 cm-es sütőformát. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csokit a vízzel gőz felett megolvasztjuk és kissé hűlni hagyjuk. A tojások sárgáját és a cukrot fehéredésig keverjük, majd belekeverük a csokit és a mazsolát is. A fehérjét megsózzuk és kemény habbá verjük. Először az 1/4-ét, majd apránként a többit is a csokoládékrémhez vegyítjük. A tésztát a formába öntjük és kb. 25 percig sütjük. (Tűpróba!) Kis ideig hűlni hagyjuk, majd sütőpapírral és nedves konyharuhával letakarva teljesen kihűtjük. Levesszük róla a konyharuhát és az átázott sütőpapírt, majd ráborítjuk egy tiszta darab sütőpapírra. Az aljáról eltávolítjuk a sütőpapírt, amin ugye sült. A tejszínt felverjük a 2 ek cukorral és ezzel kenjük meg a tésztát. Óvatosan feltekerjük a papír segítségével. Fóliát csavarunk köré, megemelni viszont nem tudjuk, mert szétesik, ezért csak köré nyomkodjuk inkább, megadva a végső formát. Hűtőben jó alaposan kihűtjük, majd porcukrozva tálaljuk.

A recept Emma Patmore: A legjobb receptek - Sütemények című kiskönyvéből származik.

Régi blog 1.

Recept:

• 12,5 dkg liszt
•  1 teáskanál sütőpor
•  25 dkg cukor
•  1 tasak vaníliás cukor
•  12,5 dkg margarin
•  2 tojás
•  25 dkg zsírszegény túró
•  2 dl natúr joghurt
•  1 citrom reszelt héja és leve
•  1 tasak zselatin (10 g)
•  5 dl tejszín