Sütőtökös muffin
2010.11.02. 19:02
Mire nem jó, ha az embernek kedve szottyan a szokásos 2 perc alatt összekeverhető muffin helyett egy jó egyórás ügybe kezdeni: a végére az is kiderül, hogy a sütőben sült tök ehető, sőt...baromi finom. Ahogy öregszem, sorra szeretem meg a korábban undorkodva figyelt alapanyagokat és ételeket, előre rettegek, hogy eljön egy pillanat, amikor majd boldog gyönyörrel hörpölöm be a remegő pacalcafatokat a kanalamból. Bárcsak soha.
Szóval megint sütőtök, most épp sütemény, és egy Jamie Oliver recept.
12 darabhoz:
- 20 dkg sült, összenyomkodott sütőtök
- 15 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 kk fahéj
- 1 kk gyömbér
- 1 marék aprított dió
- 2 tojás
- 20 dkg cukor
- 0,75 dl olaj
- csipet só
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
Két tálat veszek elő: az egyikbe kerül a liszt, a sütőpor, a fahéj, a gyömbér, a dió és a só, a másikba pedig a sütőtök, a tojások, a cukor és az olaj. Mindkettőt alaposan átkeverem, majd a kettőt összevegyítem, amihez elég egy fakanál is, de robotgéppel még kényelmesebb.
Muffinformába kanalazom a keveréket és nagyjából 20-25 percig sütöm.
Déli saláta csípős csirkenyárssal
2010.11.02. 17:30
A növényszervezettan gyakorlatok és nagymamám jótanácsai alapján belekezdtem egy szép darab avokádó érlelésébe. A zöld paradicsomok estében egyértelműen működik a módszer (az érett gyümölcsökből, pl. a szottyadó banánokból egy növényi hormon - etilén - szabadul fel, ez segíti a zöldebbek utóérését) , ámde a nyomorék avokádó talán a vastag viaszos héjnak köszönhetően egy héten keresztül aszalódhatott volna még a banánjával, sajnos három nap után még kőkemény volt.
Na persze miért veszek éretlen avokádót, ugye. Sajtkukac blogjáról variáltam át a salátát, szerencsére az avokádó nélkül is nagyon finom. (Eredetileg belevagdostam, de annyira szörnyű a nyers avokádó, hogy a fotózás után kipiszkáltam belőle őket.)
A saláta:
- 1 érett avokádó
- 1 doboz kukorica
- 1 doboz vörösbab
- 4-5 szál újhagyma
- 1 csomag mini mozzarella
- 7-8 szem koktélparadicsom
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk Tabasco
- 1 lime reszelt héja és leve
- 1 ek balzsamecet
- 2 ek olívaolaj
- 1 tk cukor
A kukoricát és a babot jól lecsöpögtettem, majd hozzákevertem a falatnyi darabokra vágott avokádót, mozzarellát, paradicsomot és újhagymát.
Az öntet hozzávalóit alaposan elkevertem és a salátához öntöttem. 10 perc hűtés után máris lehet enni.
A csirkenyársak:
- 1 nagyobb darab csirkemell
- 2 dl joghurt
- cayenne bors (vagy őrölt chili)
- 2 ek méz
- 2 ek olívaolaj
- só
Előző este hosszúkás csíkokat vágtam a csirkemellből és zárt dobozban pácoltam másnapig 2 teáskanállal elkevert natúr joghurtban.
Másnap letörölgettem a pác nagy részét a csirkemellekről, megsóztam, majd vízbe áztatott bambumnyársra húzogattam (most épp hullámvonalban) és egy alufóliával bélelt tepsibe rendezgettem őket. A mézet összekevertem még 1 teáskanál cayenne borssal és az olívaolajjal, ezzel a mázzal kenegettem meg a csirkenyársakat.
200 fokos sütőben időnként megforgatva 20-25 perc alatt elkészült.